“日新月异”系列第13128期宋书玉：在2025酿酒历史经典产业高质量发展鉴湖峰会暨古越龙山•鉴湖酒坊创立300周年大会上致辞

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匠心恒久远经典永流传

在2025 酿酒历史经典产业高质量发展鉴湖峰会暨古越龙

山•鉴湖酒坊创立 300 周年大会上致辞

中国酒业协会理事长宋书玉

（2025 年11 月8日）

美酒长河匠心永铸，酒酝千年终成经典。

今日，我们以一段流淌的时光，作为开篇，只为致敬经典

我们相聚于此，共同庆祝古越龙山鉴湖酒坊创立 300 周年。

诗家妙笔，绘尽鉴湖风流；琥珀鹅黄，咏叹越地春秋。鉴

湖酒坊的三百年，有多少匠人在这里精心酿造，有多少酒客在

此把酒言欢，有多少故事流传至今，又有多少波澜岁月载入史

册。至今，在这里，我们依然可以感受到康乾盛世的雍容，江

南水乡的惬意，物阜民丰的妖娆，美好生活的风景。

鉴湖酒坊见证了绍兴酒的鼎盛与消沉，见证了时代的变迁

民族的兴旺。它承载着一段深沉的家国记忆；她的传承，是民

族文化的自信。她的发展，是民族自强的复兴，是经典产业的

焕新，是“活态文化遗产”的价值呈现。

如果说黄酒是东方酿造的极致美学，鉴湖酒坊就是这一美

学的典范。

三百年，于历史长河中，可为一瞬间；于一家酒坊，则是

一段足以让水土化魂、让匠心入骨的漫长修行。鉴湖酒坊，如

此静默地伫立在江南烟雨中，相伴风土，守护酒神，酿造了三

个世纪的琥珀传奇。

它的根脉，深植于鉴湖的波光。自 1724 年（清雍正二

年）那一缕酒香初绽，其命运便与这泓千古名湖紧密相连。湖

水的清冽甘醇，是上天的赐予，秫米的芬芳是水土风候的馈赠，

巧工之艺是千锤百炼的成就。每一滴酒香，都饱含着山阴道的

灵气与鉴湖水的精魂，包含着匠人的执着与酒神的眷顾。这正

是它三百年不变的“血统”。

它的风骨，锤炼于岁月的沉淀中。历经清廷的沉浮，民国

的动荡，新生的勃发，见证了多少代人的悲欢离合。那古老的

酒坊、斑驳的酒缸，无一不是时间的活化石。它用三百个春秋，

默默践行着“冬酿夏熟，顺天应时”的古训。将耐心与坚守，

淬炼成酒中醇厚的底蕴。这盏中琥珀，是三百年江南的风霜与

晴暖。

它的技艺，传承于代代匠人的手中。从开耙师傅的一声吆

喝，到浸米、蒸饭、发酵的精准拿捏，古老的技法在一代代匠

人间心手相传，生生不息。

今天，三百年将成为一个新的起点。让经典咏流传，不负

先贤，守住技艺，精益求精。传承经典，不负时代，科技创新

焕新历史。

鉴湖酒坊的历史，是对历史经典产业的最好诠释。她从历

史中走来，正在向未来走去，生生不息，彰显着中国传统文化

的魅力与自信，肩负着促进经济发展与民生福祉的使命。她是

真正的历史经典，以其无法被复制的文化底蕴、对极致品质的

永恒追求，以及融入民族血脉的情感价值，经得起时间的淬炼，

并在每一个时代，都能找到不可替代的位置。

三百年何其悠远，足以让一条江河改道，让一座城市变迁

而在鉴湖之畔的酒坊，被耐心珍藏、庄严传承，凝结成历史经

典。

三百年又何其短暂，十年前，浙江省首次提出历史经典产

业，到今年 10 月，工业和信息化部研究起草了《关于推动历

史经典产业高质量发展的指导意见（2026—2030 年）（征求

意见稿）》，将酿酒产业定性为“历史经典产业”。我们所作

的努力，终将汇聚成经典复兴的磅礴洪流，托举着中国黄酒，

从鉴湖走向更广阔的世界。

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摘要：

匠心恒久远经典永流传在2025酿酒历史经典产业高质量发展鉴湖峰会暨古越龙山•鉴湖酒坊创立300周年大会上致辞中国酒业协会理事长宋书玉（2025年11月8日）美酒长河匠心永铸，酒酝千年终成经典。今日，我们以一段流淌的时光，作为开篇，只为致敬经典我们相聚于此，共同庆祝古越龙山鉴湖酒坊创立300周年。诗家妙笔，绘尽鉴湖风流；琥珀鹅黄，咏叹越地春秋。鉴湖酒坊的三百年，有多少匠人在这里精心酿造，有多少酒客在此把酒言欢，有多少故事流传至今，又有多少波澜岁月载入史册。至今，在这里，我们依然可以感受到康乾盛世的雍容，江南水乡的惬意，物阜民丰的妖娆，美好生活的风景。鉴湖酒坊见证了绍兴酒的鼎盛与消沉，见证了时代的...

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