2023年XXX区工地食堂及周边食品摊贩专项整治工作方案

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2023011875：2023 年XXX 区工地食堂及周边食品摊贩

专项整治工作方案

XXX 区工地食堂及周边食品摊贩专项整治工作方案

为进一步提高食品安全监管水平，保障 XXX 区广大建设

者身体健康和生命安全，促进食品行业的健康发展，结合

XXX 区实际，进一步规范工地食堂及周边摊贩的制定，合理

安排 2023 年工作，制定本工作方案：

一、整治目标

通过开展工地食堂及工地周边食品摊贩专项整治，治

理无证食堂及无证流动食品摊贩，规范工地食堂及工地周

边食品摊贩管理，形成长效治理机制，消除食品安全隐患

全面提高食品质量安全水平，保障 XXX 区广大建设者身体健

康和生命安全。

（一）工地食堂。完成工地食堂办证率 100％，监督检

查覆盖率 100％，食品安全责任险全覆盖。

（二）工地周边食品摊贩。划定区域、统一时间、统

一公示、统一着装、统一台账、规范经营，备案率 100％，

监督检查覆盖率 100％。

二、整治范围

XXX 区所有建筑工地食堂及工地周边食品摊贩。

三、整治内容

按照“分类监管、综合治理”的方式，开展工地食堂及周

边食品摊贩专项整治提升行动，集中治理环境卫生和加工

条件较差的工地食堂及周边食品摊贩，依法##paidbegin##

联合整治无证经营且拒不整改的工地食堂及周边食品摊贩

通过“整治一批、疏导一批、关停一批，规范一批”，提高工

地食堂及周边食品摊贩食品质量安全水平。

（一）定期组织摸排。底数清、情况明是实施专项整

治提升工作的基础，食安办相关成员单位要加强联系，相

互配合，以信息互通和实地排查等形式，对辖区内工地食

堂及周边食品摊贩定期开展全面摸排，摸清工地食堂及周

边食品摊贩数量、持证情况、从业人员信息等基本情况。

切实把底数摸清、把责任定清、把时间定准，把问题找准

确保整体提升行动有的放矢，对症下药。

（二）合理划定区域。对于工地周边食品摊贩，根据

群众需求，在不影响安全、交通、市容环保等情况下，在

工地周边非主干道两侧临时指定一定路段、时段供食品摊

贩经营，要求临时集中经营区内的食品摊贩统一经营时间

统一公示、统一着装、统一台账，做到规范经营。

（三）推进持证经营。要对无证食堂进行书面告知，

限期办证，对经实地审查符合条件且材料齐全的工地食堂

及时办证；根据实际情况，对符合条件且携带材料齐全的

食品摊贩进行备案，发放《食品摊贩公示卡》；与食品摊

贩签订《食品销售安全承诺书》，落实食品安全要求，强

化食品安全责任。

（四）开展定向培训。要采取各类培训方式，丰富培

训内容，指导工地食堂加强内部管理，积极采取色标管理

4D、五常、6T 等先进管理方法，提升工地食堂食品安全水

平。要区别工地食堂不同岗位从业人员和食品摊贩商户，

针对性开展培训工作，制定不同培训内容，通过多种方式

宣传食品安全整治要求，以期使XXX 区工地食堂及周边食品

摊贩脏、乱、差的现状得到明显改善。

（五）强化执法检查。严格监督执法是确保整治提升

工作的重要保障。要组织对辖区内持证工地食堂及周边食

品摊贩进行食品安全检查和指导，排查食品安全隐患，监

督整改突出问题，落实整改措施，要对无证食堂和食品摊

贩进行依法查处和整治。

重点检查工地食堂食品安全主体责任落实情况，加工

场所设施设备、环境卫生、清洗消毒、加工制作、索证索

票、进口冷链食品、餐饮浪费等。

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标签： #工作方案

摘要：

2023011875：2023年XXX区工地食堂及周边食品摊贩专项整治工作方案XXX区工地食堂及周边食品摊贩专项整治工作方案为进一步提高食品安全监管水平，保障XXX区广大建设者身体健康和生命安全，促进食品行业的健康发展，结合XXX区实际，进一步规范工地食堂及周边摊贩的制定，合理安排2023年工作，制定本工作方案：一、整治目标通过开展工地食堂及工地周边食品摊贩专项整治，治理无证食堂及无证流动食品摊贩，规范工地食堂及工地周边食品摊贩管理，形成长效治理机制，消除食品安全隐患全面提高食品质量安全水平，保障XXX区广大建设者身体健康和生命安全。（一）工地食堂。完成工地食堂办证率100％，监督检查覆盖率1...

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