临渭区教育局关于加强高温季学校食堂供餐规范管理工作的通知

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渭南市临渭区教育局关于加强高温季学校

食堂供餐规范管理工作的通知

各中心校：

随着夏季气温逐渐升高，食源性疾病风险增加。为进

一步规范学校食堂的各项日常工作和食品安全监管力度，

保障学生身体健康，有效预防学校食品安全事故发生，现

就全区学校高温季食供餐管理有关工作安排如下：

一、提高认识、落实责任

各中心校要充分认识食品安全的重要性，牢固树立食

品安全工作红线意识和底线思维，把做好夏季食品安全工

作摆在首要位置抓紧抓实。督促学校严格落实食品安全主

体责任，加强食品安全管理，确保师生饮食健康安全。

二、切实落实学校食品安全管理制度

学校要切实履行校园食品安全主体责任，严格落实校

园食品安全管理制度。一是学校要定期开展食品安全自查

及时消除食品安全问题和隐患。二是严把食材采购环节，

严格进货查验，同时要加强食材采购使用的计划性，缩短

蔬菜类、豆制品等的采购周期，确保学校食堂无霉烂变质

“三无”和过期食材。三是规范食品加工制作流程和分区管理，

严防交叉感染；严禁给学生食用生冷食品、剩饭剩菜；严

禁学校食堂在外采购面皮、饸饹等供学生食用；不得加工

制作发芽土豆、四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、隔夜木耳

等高风险食品，

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摘要：

渭南市临渭区教育局关于加强高温季学校食堂供餐规范管理工作的通知各中心校：随着夏季气温逐渐升高，食源性疾病风险增加。为进一步规范学校食堂的各项日常工作和食品安全监管力度，保障学生身体健康，有效预防学校食品安全事故发生，现就全区学校高温季食供餐管理有关工作安排如下：一、提高认识、落实责任各中心校要充分认识食品安全的重要性，牢固树立食品安全工作红线意识和底线思维，把做好夏季食品安全工作摆在首要位置抓紧抓实。督促学校严格落实食品安全主体责任，加强食品安全管理，确保师生饮食健康安全。二、切实落实学校食品安全管理制度学校要切实履行校园食品安全主体责任，严格落实校园食品安全管理制度。一是学校要定期开展食品安...

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