“日新月异”系列第12262期邛崃市市长王德彰：在中国低度潮饮酒产区启航仪式暨果酒产业创新发展大会上的致辞

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在中国低度潮饮酒产区启航仪式暨果酒产业创新发展大会上的致辞
邛崃市市长王德彰
（2025 年5月22 日）
各位领导、各位嘉宾，朋友们：
大家下午好！
非常高兴和大家相聚在美丽邛崃，共同见证中国低度潮饮酒产区启航，共
商果酒产业创新发展。在此，衷心感谢大家长期以来对邛酒发展的关心和支持
并向大会的顺利召开，表示祝贺！
“临邛自古称繁庶，尤以酿酒胜其名”。作为巴蜀四大古城之一，邛崃拥
有绝佳的自然禀赋和数千年酿酒历史，是长江流域源头产区、雪山下的名酒产
区、川酒成都产区核心承载地，享有“中国白酒原酒之乡”“世界美酒特色产
区”的美誉。
近年来，我们聚力打造全国酒类全产业链聚集地和创新多元示范引领区，
加快推动优质白酒、国际烈酒、新酒饮、特色酒庄四大产业集群发展，汇聚酒
类生产、销售等企业 600 余家，形成涵盖原粮供应、酒体研发、包装包材、灌
装生产、仓储物流、金融服务等关键环节的完整产业链，与 21 个国家的商协
会和企业、全国所有省、自治区、直辖市的酒类同行建立合作关系，邛酒先后
亮相坦桑尼亚萨拉姆国际贸易展、四川—马来西亚经贸推介会、“遇见四川•
法国川货精品展”等国际展会，出口俄罗斯、韩国等 25 个国家，连续 8年上
榜中国品牌价值评价“区域品牌”百强榜，呈现出向新向好的发展态势。
随着酒类消费趋势变革的脉动，“微醺经济”逐步升温，果酒快速崛起，
成为触达新消费群体、布局未来的重大战略品类。从国际市场看，果酒近两年
复合增长率维持在 8%左右，成为推动全球酒类产业发展的动力之一。从国内
市场看，果酒发展势头强劲，2020—2021 年复合增长率一度达70%以上，
即便近两三年进入深度调整期，仍维持在超过 30%的高位，市场销售额已接近
包括进口葡萄酒在内的葡萄酒市场规模。
当前，果酒行业正逐步向精耕细作迈进，品质品牌强化、产品场景创新、
多元融合发展越来越成为共识。邛酒产区有着“天人共酿”的产业本源，“多
元共生”的发展生态，“开放包容”的市场环境，与果酒产业高质量发展相得
益彰。这里，我从“四个维度”作一简要介绍。
第一，果酒产业蕴含着自然之道，尊重自然、保护自然正是产区不变的初
心。“酒，天之美禄也”。果酒作为酒的起源和鼻祖，是来自大自然的发明创
造。无论是葡萄酒从“爱情毒药”变成“国王佳酿”的波斯传奇，还是“猿猴
采花果酝酿成酒”的中国传说；无论是贾湖文化遗址中，留存在陶片之上的果
酒残留，还是庞贝城里，幸免于维苏威火山爆发的葡萄酒壶，都为果酒的自然
天成提供了参考和印证。现代的果酒酿造，大多取材于新鲜现摘水果，是绿色
生态的天然好物，对自然环境有着极高的要求。
邛崃地处成都西翼、岷江上游，平坝、浅丘、山地三级地貌自东向西逐级
抬升，九水纵横、六泓相润、美田弥望的优渥生态，光照适宜、雨露均衡、温
暖湿润的亚热带季风气候，443 米—2124 米的海拔跨度，以及亚洲水塔青藏
高原亿万年冰川融水的滋养，为果物生长提供了绝佳环境。
境内水果种植面积 24 万余亩，年产优质鲜果21 万余吨，杨梅、猕猴桃、
石榴、柑橘、青梅、葡萄、蓝莓等均有种植，四季皆有鲜果供应，多个产品获
评绿色、有机、地理标志“两品一标”认证，为果酒酿造提供了天然的优质基
料。我们认为，良好的自然环境和优质的果源供应，是果酒产业发展的最坚实
基础。面向未来，我们将持续加强产区生态环境保护，严格执行《成都邛崃区
域酒类产业发展促进办法》，落实最严格的保护措施，精心呵护产区“黄金九
度”的美酒基因，为果酒酿造筑牢品质底座。【更多写作资料 +微信：nu
o180914】
我们将致力加强多元化、高品质的果酒原料供应，整合土地资源，因地制
宜开展连片种植，打造以猕猴桃、柑橘为核心，涵盖青梅、葡萄等多元品种的
果品资源体系。推广标准化种植技术、引入有机认证体系，确保从种植到采收
的全流程可追溯，满足各类果酒企业对优质原料的需求。
第二，果酒产业见证着技艺传承，赓续传统、坚守匠心正是产区不懈的追
求。果酒酿造过程中，对原料的处理相对白酒较为简单。但不同的水果有不同
的风味和特性，不同的消费群体有不同的喜好和需求，因而对于原料前处理设
备、发酵设备、生产场地、生产条件等关键环节的要求，远高于白酒。
从专用水果原料培育，到独特酿酒辅料筛选；从发酵工艺过程控制优化，
到果酒陈酿过程中不同技术的精准应用；从单一的产品生产，到多类型果酒的
“百花齐放”。果酒酿造的每一个环节、每一道工序，都凝聚着传统工艺的传
承，蕴含着现代技术的创新。
摘要：

在中国低度潮饮酒产区启航仪式暨果酒产业创新发展大会上的致辞邛崃市市长王德彰（2025年5月22日）各位领导、各位嘉宾，朋友们：大家下午好！非常高兴和大家相聚在美丽邛崃，共同见证中国低度潮饮酒产区启航，共商果酒产业创新发展。在此，衷心感谢大家长期以来对邛酒发展的关心和支持并向大会的顺利召开，表示祝贺！“临邛自古称繁庶，尤以酿酒胜其名”。作为巴蜀四大古城之一，邛崃拥有绝佳的自然禀赋和数千年酿酒历史，是长江流域源头产区、雪山下的名酒产区、川酒成都产区核心承载地，享有“中国白酒原酒之乡”“世界美酒特色产区”的美誉。近年来，我们聚力打造全国酒类全产业链聚集地和创新多元示范引领区，加快推动优质白酒、国际烈...

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