副县长在全县食品安全领域专项整治工作会上的讲话

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副县长在全县食品安全领域专项整治工作

会上的讲话

同志们：

今天，我们专题召开全县食品安全领域专项整治工作会，既

是贯彻落实党中央、国务院关于“四个最严”要求的具体行动，也

是回应群众“舌尖上的安全”关切的民生工程，更是为全县高质量

发展筑牢安全底线的关键举措。刚才，县市场监管局通报了今年以

来食品安全抽检监测情况，列举的问题触目惊心——从早餐店的过

期面粉到农村家宴的变质食材，从校园周边“五毛食品”的添加剂

超标到冷链物流环节的温度失控，这些案例就发生在我们身边，暴

露出我们在食品安全监管中还存在不少“漏洞”和“盲区”。

作为分管这项工作的负责同志，我常想：群众早上买的一碗

豆浆、孩子学校吃的一顿午餐、老人买的一盒降压药，这些看似平

常的“小事”，一旦出了问题，对一个家庭就是天大的“大事”。

近年来，随着我县食品产业的快速发展（2024 年食品工业总产值突

破85 亿元，占规上工业比重 18.7%），特别是农村电商、社区团购

等新业态的兴起，食品安全风险点呈现“点多、面广、线长”的特

点，传统监管模式已难以适应新形势。今天的会议，就是要坚持问

题导向、目标导向、结果导向，以“钉钉子”精神打一场食品安全

“攻坚战”“持久战”，切实把“民生工程”做成“民心工程”。

一、总结过去，成绩值得肯定，但短板更需警醒

过去一年，全县上下紧扣“保安全、促提升、强基础”主线，

食品安全工作取得了阶段性成效。一是责任体系更实了。我们建立

了“党政同责、部门协同、社会参与”的责任链条，15 个乡镇（街

道）全部设立食安办，配备 236 名专职食品安全协管员，将食品安

全纳入村（社区）网格化管理，形成了“县—乡—村”三级联动的

工作格局。二是监管手段更活了。在全省率先试点“互联网+明厨亮

灶”升级版，全县 85%的学校食堂、62%的大中型餐饮单位接入智慧

监管平台，通过 AI 智能抓拍功能，今年以来自动预警违规操作127

起，处置效率提升 40%。三是整治成效更显了。开展“守底线、查

隐患、保安全”专项行动，检查食品生产经营主体2.3 万家次，整改

问题隐患 896 处，查处食品案件112 起，移送司法机关5起，全县

食品安全抽检合格率达 99.2%，群众满意度从 82.3%提升至 86.7%。

但成绩只代表过去，问题才是我们下一步努力的方向。从近

期督查和抽检情况看，一些领域风险仍然突出：比如，源头治理存

在“盲区”——部分种养殖户滥用农药兽药现象屡禁不止，今年第

一季度农产品质量安全监测中，仍有 3批次蔬菜农药残留超标；小

散业态监管难度大——全县 127 家食品小作坊中，40%仍存在车间卫

生不达标、原料进货台账不全等问题，农村地区136 个流动摊贩聚

集点，近半数未落实备案管理；冷链物流隐患凸显——夏季高温期，

部分生鲜运输车辆温控设备故障率高，上周县疾控中心在某冷冻仓

库检出 2批次进口海鲜外包装新冠病毒核酸阳性（虽未流入市场，

但暴露出应急处置漏洞）；社会共治氛围不浓——部分经营者主体

责任缺失，今年查处的案件中，70%是“屡教不改”的“老问题”，

而消费者主动举报率不足3%，群众对食品安全的参与度、监督力还

有待提升。

这些问题，表面看是监管不到位，本质上是思想认识有偏差。

有的干部认为“食品安全是市场监管局一家的事”，存在“推拖

绕”心理；有的企业把“逐利”凌驾于“责任”之上，把成本省在

原料、省在检测、省在管理上；还有的群众对食品安全知识了解不

够，面对“三无产品”“过期食品”缺乏辨别力。对此，我们必须

清醒认识到：食品安全是“易碎品”，任何麻痹大意都可能酿成事

故；是“责任田”，必须用“铁肩膀”扛起“铁责任”；是“持久

战”，必须以“钉钉子”精神抓细抓常。

二、立足当前，聚焦“全链条、全环节、全要素”，筑牢安

全防线

这次专项整治，要坚持“严”的主基调，突出“实”的硬举

措，重点围绕“三个全”（全链条溯源、全环节整治、全要素保

障），打出组合拳，坚决守住不发生区域性、系统性食品安全事件

的底线。

（一）全链条溯源：从“农田到餐桌”织密监管网。食品安

全的根子在源头。要聚焦种养殖、生产加工、流通销售、餐饮服务

四大环节，构建“来源可查、去向可追、责任可究”的全链条追溯

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摘要：

副县长在全县食品安全领域专项整治工作会上的讲话同志们：今天，我们专题召开全县食品安全领域专项整治工作会，既是贯彻落实党中央、国务院关于“四个最严”要求的具体行动，也是回应群众“舌尖上的安全”关切的民生工程，更是为全县高质量发展筑牢安全底线的关键举措。刚才，县市场监管局通报了今年以来食品安全抽检监测情况，列举的问题触目惊心——从早餐店的过期面粉到农村家宴的变质食材，从校园周边“五毛食品”的添加剂超标到冷链物流环节的温度失控，这些案例就发生在我们身边，暴露出我们在食品安全监管中还存在不少“漏洞”和“盲区”。作为分管这项工作的负责同志，我常想：群众早上买的一碗豆浆、孩子学校吃的一顿午餐、老人买的一盒...

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