在全区2025年秋季学期学校食品安全和营养健康工作会议上的讲话

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在全区 2025 年秋季学期学校食品安全和营养健康工

作会议上的讲话

同志们：

青少年是国家的未来、民族的希望。保障他们“舌尖上的安全”，让

他们吃得安全、吃得营养、吃得健康，是我们义不容辞的政治责任，是关

乎千家万户幸福安宁的民生大事，更是衡量我们教育工作乃至社会治理能

力的一把重要标尺。我们必须以“时时放心不下”的责任感，抓实抓细这

项工作。今天，我们在这里召开全区 2025 年秋季学期学校食品安全和营养

健康工作会议，主要任务是总结回顾春季学期工作，分析研判当前形势，

安排部署新学期重点任务。参加今天会议的有全区各中小学、幼儿园的主

要负责同志、分管负责同志和食品安全管理人员，以及区教育体育局、区

卫生健康局、区市场监督管理局的相关负责同志。在此，我代表区委、区

政府，向长期奋战在校园食品安全与营养健康工作一线的同志们，表示衷

心的感谢！下面，我讲三点意见。

一、肯定成绩，正视挑战，清醒认识当前工作形势

今年春季学期，在大家的共同努力下，我区学校食品安全和营养健康

工作总体保持平稳向好态势，未发生重大食品安全事故，为广大学生的健

康成长和全区教育事业的稳定发展提供了有力保障。区教育体育局、区市

场监督管理局、区卫生健康局等部门协同联动，开展了一系列专项检查和

培训活动，各学校的主体责任意识有所增强，管理制度逐步完善，取得了

一定成效。

但是，我们必须清醒地看到，成绩背后依然潜藏着不容忽视的风险和

挑战。平静的水面下，往往暗流涌动。从春季学期联合督导检查和日常监

管情况来看，一些深层次、顽固性的问题依然存在，稍有松懈就可能反弹。

根据区市场监督管理局汇总的数据，我们在春季学期的专项检查中共发现

各类问题隐患 215 项，虽然绝大多数已完成整改，但暴露出的问题性质值

得我们深刻反思。具体来看，主要集中在三个方面：第一，原辅材料进出

库管理不严，源头风险依然存在。在检查中发现的问题隐患中，约有35%

与此相关。部分学校食堂在食材采购索证索票环节执行不严格，台账记录

不完整，甚至存在供应商资质证明过期的现象。在仓储环节，食品储存

“离墙离地”规定执行不到位、生熟食品混放、冷藏冷冻设施温度不达标、

过期或变质食材清理不及时等问题屡有发生。这些看似“小节”的疏忽，

却是食品安全的第一道防线。一旦源头失守，后续所有环节的努力都将付

诸东流。第二，加工操作过程不规范，过程控制存在薄弱环节。这是问题

最为集中的领域，占比高达 40%左右。一些食堂从业人员安全意识淡薄，

操作流程“随心所欲”，比如，未按规定佩戴口罩手套、餐饮具清洗消毒

保洁措施落实不到位、食品留样不规范等现象时有发生。更有甚者，个别

学校的后厨“三防”设施破损、形同虚设，给食品污染带来了极大的风险。

这些问题反映出我们的日常管理还不够精细，对从业人员的培训和监督还

存在盲区。第三，责任体系落实不到位，管理台账记录缺失。约25%的问

题出在管理环节。部分学校虽然建立了食品安全制度，但大多“挂在墙上、

落在纸上”，未真正内化于心、外化于行。校长（园长）第一责任人责任

落实不到位，食品安全总监、安全员职责不清。日常自查流于形式，检查

记录、培训记录、消毒记录等关键台账不完整甚至缺失，导致安全管理无

法形成闭环，出现问题难以追溯。这本质上是责任心缺失、作风不实的问

题。

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摘要：

在全区2025年秋季学期学校食品安全和营养健康工作会议上的讲话同志们：青少年是国家的未来、民族的希望。保障他们“舌尖上的安全”，让他们吃得安全、吃得营养、吃得健康，是我们义不容辞的政治责任，是关乎千家万户幸福安宁的民生大事，更是衡量我们教育工作乃至社会治理能力的一把重要标尺。我们必须以“时时放心不下”的责任感，抓实抓细这项工作。今天，我们在这里召开全区2025年秋季学期学校食品安全和营养健康工作会议，主要任务是总结回顾春季学期工作，分析研判当前形势，安排部署新学期重点任务。参加今天会议的有全区各中小学、幼儿园的主要负责同志、分管负责同志和食品安全管理人员，以及区教育体育局、区卫生健康局、区市场...

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