世纪之毒：食品领域的安全风险警示

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世纪之毒：食品领域的安全风险警示

在人类生活中，环境污染带来的危害是多方面的。其中，

环境对食品的污染与人类健康直接相关。1999 年上半年，比

利时曾一直引以为豪的出口重头禽蛋制品，被查出高致癌物质

二噁英严重超标。二噁英鸡污染事件，不仅给比利时政治、经

济带来巨大损失，引起欧洲乃至全世界消费者的恐慌，更向人

们敲响了警钟：在环境风险日益增加，世界经济全球化、食品

科技含量提高的今天，人类必须面对严峻复杂的食品安全挑战。

突发的“鸡污染事件”

比利时是欧盟重要的禽蛋生产国，2/3 的禽蛋制品出口海

外。1999 年2月，比利时的一些养鸡户突然发现母鸡生蛋率

急剧下降，并且蛋壳坚硬，一些鸡雏无力破壳而窒息死亡。与

此同时，一些准备出栏的肉鸡开始掉毛、相继死去。

对此，人们开始怀疑饲料有问题。后经专家调查发现，比

利时 9家饲料公司生产的饲料中含有致癌物质二噁英，鸡体内

二噁英含量高于正常值 1000 倍。5月27 日，比利时政府宣布

有400 家养鸡场使用了受污染的饲料。3个星期后，受影响的

农场数增加到 1400 多家。其后的调查化验表明，除禽蛋遭污

染外，牛、猪和奶制品也发现了二噁英成分，德国、法国和荷

兰也深受牵连。

几十年来，比利时产品特别是食品质量一直享有良好信誉

事件发生后，欧盟委员会指责比利时“知情不报，拖延处理”。

6月2日，欧盟委员会通过一项紧急行动计划，在欧盟范围内

“围剿”比利时受污染的食品，其后在食品安全监管的法律、

机构和控制措施方面进行了重大变革和完善。美国、加拿大、

韩国等40 多个国家和地区也先后采取措施，加强对食品的清

查和监控。成千上万吨比利时生产的蛋、禽肉、猪肉、牛肉和

奶制品被回收和销毁。这一事件使比利时畜牧业和欧盟畜产品

贸易损失惨重，直接经济损失达3.55 亿欧元，间接损失超过

10 亿欧元。

饲料被污染酿成大祸

比利时的畜牧业生产高度集约，饲料生产完全工业化和专

业化。欧美发达国家历来习惯把畜禽的脂肪内脏和植物油加工

后作为动物能量和蛋白质补充饲料。比利时一家油脂回收公司

福格拉公司，在未对装载废油的油罐进行检查的情况下，让工

人在原本装过废机油，富含二噁英的多氯联苯的油罐里装入了

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摘要：

世纪之毒：食品领域的安全风险警示在人类生活中，环境污染带来的危害是多方面的。其中，环境对食品的污染与人类健康直接相关。1999年上半年，比利时曾一直引以为豪的出口重头禽蛋制品，被查出高致癌物质二噁英严重超标。二噁英鸡污染事件，不仅给比利时政治、经济带来巨大损失，引起欧洲乃至全世界消费者的恐慌，更向人们敲响了警钟：在环境风险日益增加，世界经济全球化、食品科技含量提高的今天，人类必须面对严峻复杂的食品安全挑战。突发的“鸡污染事件”比利时是欧盟重要的禽蛋生产国，2/3的禽蛋制品出口海外。1999年2月，比利时的一些养鸡户突然发现母鸡生蛋率急剧下降，并且蛋壳坚硬，一些鸡雏无力破壳而窒息死亡。与此同时，...

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