食品“边角料”安全莫“边缘”

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食品“边角料”安全莫“边缘”

近期，在一些电商平台上，肉脯碎、海苔碎、蛋糕边等食

品“边角料”成了热销商品，因其宣称口味好且价格便宜，吸

引了不少消费者。然而，也有一些消费者反映这些食品“边角

料”标签信息不全，安全问题引人关注。

近年来，我国食品安全状况总体稳定向好，但随着经济社

会的发展，食品安全监管也面临很多新情况、新挑战。食品

“边角料”的安全如何保障就是一个新问题。一般来说，食品

“边角料”是指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料，因形

状不规则等原因不被正装产品采用，但其加工工艺、品质与正

装产品一致。虽然“卖相”不佳，但吃起来与正装食品没有差

别，一些商家将其开发利用，一方面能够减少损失，另一方面

也能让消费者得到实惠。

值得注意的是，目前市场上一些所谓食品“边角料”，有

的是打着“边角料”名义售卖的大包装食品或零食，甚至是过

期的“问题食品”，或是没有食品合格证的“三无产品”，存

在食品安全隐患。此外，即使是正规厂家出品的食品“边角

料”，如果改变了包装、储存、运输等方式，也可能影响原来

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摘要：

食品“边角料”安全莫“边缘”近期，在一些电商平台上，肉脯碎、海苔碎、蛋糕边等食品“边角料”成了热销商品，因其宣称口味好且价格便宜，吸引了不少消费者。然而，也有一些消费者反映这些食品“边角料”标签信息不全，安全问题引人关注。近年来，我国食品安全状况总体稳定向好，但随着经济社会的发展，食品安全监管也面临很多新情况、新挑战。食品“边角料”的安全如何保障就是一个新问题。一般来说，食品“边角料”是指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料，因形状不规则等原因不被正装产品采用，但其加工工艺、品质与正装产品一致。虽然“卖相”不佳，但吃起来与正装食品没有差别，一些商家将其开发利用，一方面能够减少损失，另一方面也能让...

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