茶文化与中国人的日常生活

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茶文化与中国人的日常生活

习近平总书记近日对非物质文化遗产保护工作作出重要指

示强调，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科

文组织人类非物质文化遗产代表作名录，对于弘扬中国茶文化

很有意义。要扎实做好非物质文化遗产的系统性保护，更好满

足人民日益增长的精神文化需求，推进文化自信自强。11 月

29 日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛

哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间

委员会第 17 届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类

非物质文化遗产代表作名录。目前，我国共有 43 个项目列入

联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。

中国是茶叶原产地、茶叶生产大国，茶叶加工技艺发达，

茶叶产品种类丰富，因加工技艺与茶形、茶味、茶品质特性，

形成了绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花

茶等特色茶品。中国是茶饮大国，“柴米油盐酱醋茶”，茶是

中国百姓日常生活的饮品，正如林语堂先生在他的名作《中国

人》中所说，饮茶为整个国民生活增色不少。他在遍数中国人

饮茶风习后说：“只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐

的。”今天的中国人将制茶技艺与相关习俗申请为人类非物质

文化遗产，我们的生产智慧与茶艺茶道中的文化内涵得到世界

重视，这是优秀民族文化走向世界、文明中国展示中国文明的

重要方式。同时它也是中华优秀传统文化与当代生活连接的范

例。

茶在中国文化传统中有着特殊的地位

茶是日常生活饮品，茶又是文化观念的表达与社会连接的

中介，茶是物质、精神与社会的复合载体，茶在中国文化传统

中有着特殊的地位。茶是中国人喜好的饮品，它关联着中国人

的身体与灵魂。中国人最早对于茶的认知，是茶对身体养护的

药用价值。传说神农尝百草，“日遇七十二毒，得荼而解之”

（《神农本草经》），这荼就是茶，茶字写法出现在唐中期。

陆羽《茶经》的出现，奠定了“茶”的经典位置，如宋人梅尧

臣诗赞曰：“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”茶饮解毒、

清心、解郁、化滞的原初药性功能，直到今天仍发挥着身体养

护价值。

茶的生活价值的重要发现是茶的精神滋养与提振功能，这

是茶由药用进入饮品的关键。在汉魏六朝时期养生说流行，茶

醉的状态成为神秘性的体验，唐人卢仝七碗茶诗，说尽了饮茶

的奥妙。唐朝佛教禅宗兴起，为了坐禅的清醒，茶成为提神醒

脑的修行饮品，并促成社会饮茶风气的流行。据《封氏闻见

记》卷六“饮茶”条记述：“学禅务于不寐，又不夕食，皆许

其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。”

茶成为日常生活的必需，种茶制茶贩茶成为农工商产业，城市

茶铺兴起，“不问道俗，投钱取饮”。茶饮成为大众生活方式

之后，围绕茶饮形成了茶艺茶礼与茶道，茶成为连接社会、显

示趣味的重要“物像”。因茶之品质与饮茶的好尚，茶也被世

人赋予廉、美、和、敬的伦理品性。

茶，在中国南部普遍种植，茶叶产量巨大且方便易得，饮

茶方式俭朴，是适合大众消费的饮品。茶叶之廉，廉在它的亲

民与清心；茶叶是人人都能消费得起的饮品。茶是常绿植物，

经过冬天霜雪的春芽，形质俱美，春天的韵味在一杯清茶中荡

漾。茶之美，在于茶味醇甘，韵味的悠长，更在于品茶中相互

谈心的温暖，这是人情之美；茶之和，在于饮茶促进内心的平

和与外在人事的调和。茶能解郁清心，抒发情志，达到神清气

爽，中心平和；茶饮促进人际关系的协调，提供清净与亲切的

和谐和美氛围。茶之敬，在于饮茶是中国人日常生活的礼仪，

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摘要：

茶文化与中国人的日常生活习近平总书记近日对非物质文化遗产保护工作作出重要指示强调，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，对于弘扬中国茶文化很有意义。要扎实做好非物质文化遗产的系统性保护，更好满足人民日益增长的精神文化需求，推进文化自信自强。11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。目前，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。中国是茶叶原产地、茶叶生产大国，茶叶加...

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