X市X区餐饮行业疫情防控调研报告

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X市X区餐饮行业疫情防控调研报告

新冠肺炎疫情持续半年之久，疫情整体状况虽已好转，但

各个行业仍在面对前所未有的挑战。餐饮店铺在“危”之后，

率先找到“机遇”，推出无接触外卖、半成品销售、及时回收

装置、半隔断包间、厨房透明化、原料溯源等新措施来适应疫

情下人们健康、防护意识提高的现状。在此项目中，郑州大学

的XX 四位同学对当地餐饮行业的店铺进行考察，比如饭店

24 小时快餐厅、奶茶店、熟食店以及外卖环节，考察餐饮行业

在疫情期间的防控力度，发现、总结出色的改革措施，同时向

店员宣传疫情防护知识提高人们的防护意识与健康意识。

一、门店入口进行体温测量成常态。

根据问卷结果表明，48 家商户中，从样本分布来看，样本

大部分为“是，非常认真”，占样本总数的 70.83%，共 34

家，其余有 6.25%为“是，但人流量大时存在疏漏”，共 3家，

22.92%为“否”，共 11 家。

从数据上来看，样本中仅有 22.92%的商家未进行的体温

测量，表明了人们对于体温测量的措施重视程度明显提高，但

还需提升。体温测量对于疫情防控来讲是重中之重，门店对进

店顾客进行严格的体温监测，若发现发热患者，可以排除进店

顾客携带病毒的风险，从传染源上及时发现并阻断病毒传播途

径。

在新冠疫情中，肺炎的主要临床症状之一就是发热，及时

发现发热患者就有可能提前控制传染源，如果人们对此不够重

视，未能及时发现发热患者，特别是在人员密集的餐厅，可能

带来的就是病毒疯狂传播的后果，让长久以来疫情防控的成果

毁于一旦，不仅是对自己的不负责任，也更是对顾客对社会的

不负责任，侥幸心理不可有，体温检测需用心。

想要提高人们对于体温监测的执行度和接受度，一是宣传

二是监管，不仅要人们自觉认识到疫情的严重性，自觉去遵守

防控条例，也要加大管理力度，对于不到位的商家进行相对应

的管理，对人们的科普要做到人人皆知人人尽知，卫生部门也

要定期的进行突击检查，对于没有严格进行体温测量的商家，

予以教育和限期整改，两方面入手，增强对疫情的防控意识，

规范疫情防控的行为和措施。

二、健康码成为通行证

根据问卷结果表明，在填写问卷的 48 家商户中，从样本

分布来看，样本大部分为“是”，占样本总数的 89.58%，共

43 家，其余有 10.42%为“否”，共 5家。

从数据中我们可以得出一个结论，仍然有商家不重视健康

码的扫描，满足于当前的疫情防控成果。健康码是每个人的个

人健康证明，通过健康码的扫描，我们可以在每个顾客入店时

精确的了解到顾客的健康状态，控制传染源，保证每一个进店

的顾客健康都是有保证的，及时发现病毒感染者，将无健康码

的潜在危险排除在外，保证人们健康安全。如果门店没有进行

严格的健康码扫描的话，一些没有进行过健康检测，没有健康

码的顾客进入店内，就会成为一个潜在的威胁，我们无法了解

到他的健康状况，也就无法在疫情防控中对于传染源进行严格

检测。在调查的过程中，这“10.42%”的店家对于扫描健康码

的态度都是怕麻烦，费时间，不相信真的有人会有病毒的侥幸

心理；顾客则认为健康码仅仅只是个形式，有没有无所谓，就

是这种心理，有些地方疫情才会肆无忌惮的传播，让人们无时

无刻都处于病毒的威胁中。尽管如此，我们还是没有做到人人

自危。

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标签： #调研报告 #疫情防控

摘要：

X市X区餐饮行业疫情防控调研报告新冠肺炎疫情持续半年之久，疫情整体状况虽已好转，但各个行业仍在面对前所未有的挑战。餐饮店铺在“危”之后，率先找到“机遇”，推出无接触外卖、半成品销售、及时回收装置、半隔断包间、厨房透明化、原料溯源等新措施来适应疫情下人们健康、防护意识提高的现状。在此项目中，郑州大学的XX四位同学对当地餐饮行业的店铺进行考察，比如饭店24小时快餐厅、奶茶店、熟食店以及外卖环节，考察餐饮行业在疫情期间的防控力度，发现、总结出色的改革措施，同时向店员宣传疫情防护知识提高人们的防护意识与健康意识。一、门店入口进行体温测量成常态。根据问卷结果表明，48家商户中，从样本分布来看，样本大部分...

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