“日新月异”系列第13209期仰韶酒业董事长侯建光：在黄淮峰会上的讲话：以“三聚”激活白酒新质生产力

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在黄淮峰会上的讲话：以“三聚”激活白酒新质生产力

仰韶酒业董事长侯建光

（2025 年11 月18 日）

群贤毕至，胜友如云。在此，我代表仰韶酒业，对本届黄

淮四省白酒高质量发展峰会的隆重召开，表示热烈的祝贺！向

长期以来关心支持产区发展的各位领导，以及四省业界同仁，

致以崇高的敬意与诚挚的问候！

回首历程，黄淮产区峰会历经数载积淀，已成为四省白酒

产业汇聚智慧、把脉方向、协同共进的重要平台。本届峰会

“新质开新局，聚力创未来”的主题，高瞻远瞩，立意深邃，

“新质生产力”，正是“开新局”的核心引擎，驱动产业向

“新”而行，以“质”致远；“聚力”协同，则是四省白酒

“创未来”的坚固基石，彰显着同舟共济、众志成城的磅礴力

量。

面对“新质生产力”这一时代命题，如何将其转化为驱动

企业发展的动能，是整个行业必须作答的考卷。近年来，围绕

“新质”这一核心，仰韶进行了一系列探索与实践。

一、聚“智”成势，以新质生产力重塑酿造之本

新质生产力，核心在“新”，关键在“质”。这要求在传

承古法的基础上，以前沿科技与产业创新，为传统酿造注入全

新的生命力。仰韶酒业正从以下几个维度，将新质生产力落到

实处：

1．以科技重塑生产工艺。向智能酿造要“效率效能”，

推动仰韶生态酿酒园中酿造的自动化、智能化升级；向微生态

要“风味风格”，开展微生物代谢研究、风味物质组成研究、

食品安全指标研究，让发酵更精准、更定向；向工艺革新要

“特色亮点”，创新“九粮六陶”这一核心技艺——以“九

粮”精华，构筑酒体的风味骨架；以“六陶”淬炼，促成酒液

的老熟升华。

2．以科技重塑产品品质，让标准更精准、让风味更稳定、

让体验更卓越。仰韶构建了从原粮育种、制曲发酵到窖藏陈酿

的全程质量数字溯源体系；引入智能传感与物联网技术，掌握

窖池温度、湿度、微生物群落演替规律；应用大数据模型，优

化工艺参数，实现精准控制。让“品质仰韶”四个字，成为消

费者心中毋庸置疑的金字招牌，当前仰韶彩陶坊产品同时被国

家工业和信息化部授予“中国消费名品”称号、被河南省人民

政府授予“河南省省长质量奖”荣誉。

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摘要：

在黄淮峰会上的讲话：以“三聚”激活白酒新质生产力仰韶酒业董事长侯建光（2025年11月18日）群贤毕至，胜友如云。在此，我代表仰韶酒业，对本届黄淮四省白酒高质量发展峰会的隆重召开，表示热烈的祝贺！向长期以来关心支持产区发展的各位领导，以及四省业界同仁，致以崇高的敬意与诚挚的问候！回首历程，黄淮产区峰会历经数载积淀，已成为四省白酒产业汇聚智慧、把脉方向、协同共进的重要平台。本届峰会“新质开新局，聚力创未来”的主题，高瞻远瞩，立意深邃，“新质生产力”，正是“开新局”的核心引擎，驱动产业向“新”而行，以“质”致远；“聚力”协同，则是四省白酒“创未来”的坚固基石，彰显着同舟共济、众志成城的磅礴力量。面...

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