“日新月异”系列第13105期西藏饭店董事长陈蓉：在2025年中国饭店餐饮发展专题会上的讲话

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在2025 年中国饭店餐饮发展专题会上的讲话

西藏饭店董事长陈蓉

（2025 年10 月10 日）

各位同仁：

上午好！我是成都西藏饭店董事长陈蓉，成都西藏饭店作

为一家拥有 70 年历史的国有五星级饭店，多年来始终致力于

融合西藏在地文化与成都特色，积极探索餐饮发展新方向。感

谢协会提供这一交流平台。作为国有酒店集团的从业者，我结

合行业实践与数据观察，分享以下思考：

一、消费进入“大刚需”背景下，中餐趋势如何进化？

核心观点：在理性消费主导的“大刚需”时代，中餐需围

绕“性价比”“健康化”“文化体验”三大维度进化。

1．性价比升级：2024 年中国餐饮协会数据显示，人均

消费 60-120 元的大众餐饮占比达 68%，同比增长 7%。消

费者对“质价匹配”敏感度提升，需通过供应链优化（如集中

采购降本 10%-15%）与菜单重构（减少 20%冗余菜品）实现

“减价不减质”。

2．健康化是未来餐饮的重要趋势。坚持高标准，不用添

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摘要：

在2025年中国饭店餐饮发展专题会上的讲话西藏饭店董事长陈蓉（2025年10月10日）各位同仁：上午好！我是成都西藏饭店董事长陈蓉，成都西藏饭店作为一家拥有70年历史的国有五星级饭店，多年来始终致力于融合西藏在地文化与成都特色，积极探索餐饮发展新方向。感谢协会提供这一交流平台。作为国有酒店集团的从业者，我结合行业实践与数据观察，分享以下思考：一、消费进入“大刚需”背景下，中餐趋势如何进化？核心观点：在理性消费主导的“大刚需”时代，中餐需围绕“性价比”“健康化”“文化体验”三大维度进化。1．性价比升级：2024年中国餐饮协会数据显示，人均消费60-120元的大众餐饮占比达68%，同比增长7%。消...

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