“日新月异”系列第12836期中国酒业协会理事长宋书玉：在“古井贡酒2025秋酿仪式”上的讲话：贡享共情贡献共生

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在“古井贡酒 2025 秋酿仪式”上的讲话：贡享共情贡献

共生

中国酒业协会理事长宋书玉

（2025 年9月19 日）

秋风又送爽，美酒再飘香。

今日，我们齐聚亳州这片千年酒脉之地，共同见证“古井

贡酒 2025 秋酿仪式”的盛大启幕。此刻，封窖初醒，新粮入

甑，匠心如炬，岁月凝香。

秋是生命的回甘，秋酿是自然写出的诗行，亦是匠心封存

的时间胶囊，更是灵魂窖藏的情感原浆。秋酿是一年一度成熟

的芬芳。色如水晶，香似幽兰，又如牡丹，醇似烤麦，厚在陈

香。

美酒的回甘绵长。不必追春留夏。秋酿开启，方知秋的醇

厚与留香。

秋酿是收获的象征，更是新一轮酿造的开始。每每这个时

刻，便有所感悟。

一、秋酿，自然之酿，生态之酿

秋意渐浓，天地间仿佛开启了一场无声的酿造，万物皆醉

于秋日的清爽。对于古井人而言，秋天是一年中最珍贵的时节。

粮丰入仓，夏麦成曲，温湿适宜，封窖待开。这是天地的灵气，

这是匠人的感悟。亦是人与自然，时令与酿造，生态与美酒的

交响。

秋酿，是古井贡酒对“天人共酿”酿酒哲学的诗意践行。

从东汉曹操进献“九酝春酒”的贡酿，到明代窖池群延续五百

余载的酒菌繁衍，古井人始终恪守“春暖制曲、夏热压窖、秋

凉酿酒、冬寒窖藏”的顺时之法。这份对自然的敬畏、对时令

的虔诚，让每一滴秋酿头酒都承载着“色清如水晶，香纯似幽

兰”的风骨，更让古老的“九酝酒法”，在新时代焕发出活态

生机。

二、秋酿，时间之酿，岁月之酿

春日浮躁，夏日张扬，冬日肃杀，只有秋日，是沉稳的，

内敛的。秋，本身就是大地酝酿许久的陈酿，在时光的窖池里

藏得深沉。秋酿需要经过漫长的等待，这种等待，本身就是酿

造的一部分——时间的发酵，让美酒更加醇厚。秋酿丰盈，酿

的何尝不是岁月本身？当我们在秋日里放慢脚步，看云卷云舒，

听风吹叶响，便是在与时光对饮。饮下这杯秋酿，便懂得所有

的等待都值得，所有的付出都珍贵。而那些藏于心间的诗意，

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摘要：

在“古井贡酒2025秋酿仪式”上的讲话：贡享共情贡献共生中国酒业协会理事长宋书玉（2025年9月19日）秋风又送爽，美酒再飘香。今日，我们齐聚亳州这片千年酒脉之地，共同见证“古井贡酒2025秋酿仪式”的盛大启幕。此刻，封窖初醒，新粮入甑，匠心如炬，岁月凝香。秋是生命的回甘，秋酿是自然写出的诗行，亦是匠心封存的时间胶囊，更是灵魂窖藏的情感原浆。秋酿是一年一度成熟的芬芳。色如水晶，香似幽兰，又如牡丹，醇似烤麦，厚在陈香。美酒的回甘绵长。不必追春留夏。秋酿开启，方知秋的醇厚与留香。秋酿是收获的象征，更是新一轮酿造的开始。每每这个时刻，便有所感悟。一、秋酿，自然之酿，生态之酿秋意渐浓，天地间仿佛开启了...

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