关于“校园餐”专项整治工作开展情况的汇报

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校园食品安全关系着广大师生的身体健康和生命安全，是

社会关注的焦点、家长关心的重点。开展“校园餐”专项整治

工作，是保障师生饮食安全、提升校园餐服务质量的重要举措。

自专项整治工作开展以来，各相关部门高度重视、协同配合，

扎实推进各项任务落地见效。现将工作开展情况、存在问题及

下步打算汇报如下：

一、“校园餐”专项整治工作开展情况

（一）高位推动，健全工作机制。为确保“校园餐”专项

整治工作顺利开展，成立了由政府分管领导任组长，市场监管、

教育、卫生健康、城管等多部门组成的专项整治工作领导小组，

统筹协调整治工作。制定并印发《“校园餐”专项整治工作方

案》，明确整治目标、重点任务、责任分工和时间节点，形成

了“一级抓一级、层层抓落实”的工作格局。建立联席会议制

度，定期召开工作会议，研究解决整治工作中的难点问题，及

时通报工作进展情况，确保整治工作有序推进。

（二）全面排查，摸清底数情况。组织市场监管、教育等

部门对辖区内所有学校食堂、供餐企业、校园周边食品经营单

位进行拉网式排查。通过实地检查、查阅资料、询问相关人员

等方式，详细了解学校食堂的许可资质、从业人员健康状况、

食品采购储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等情况，

以及供餐企业的配送流程、运输条件、食品安全保障措施等。

同时，对校园周边食品经营单位的食品来源、销售环境、食品

质量等进行全面检查。截至目前，共检查学校食堂 xx 家、供餐

企业 xx 家、校园周边食品经营单位 xx 家，建立了详细的监管

台账，全面掌握了“校园餐”相关单位的基本情况。

（三）突出重点，强化监督检查。聚焦学校食堂加工操作

关键环节，重点检查食品原料采购索证索票、进货查验制度落

实情况，严查使用过期变质、“三无”食品等违法行为；加强

对食品加工制作过程的监管，规范食品加工操作流程，确保生

熟分开、烧熟煮透；加大对餐饮具清洗消毒的检查力度，督促

学校食堂严格按照规定进行清洗消毒，防止交叉污染。对供餐

企业，重点检查食品配送车辆的卫生状况、食品储存温度控制、

配送过程中的食品安全保障措施等，确保食品在配送过程中的

安全。在检查过程中，发现部分学校食堂存在食品留样不规范、

从业人员操作不熟练等问题，供餐企业存在配送车辆清洁不到

位等情况，已当场责令整改，并跟踪复查，确保问题整改到位。

（四）加强抽检，保障食品质量。制定“校园餐”专项抽

检计划，加大对学校食堂、供餐企业食品及原料的抽检力度。

抽检范围涵盖米、面、油、肉、蛋、蔬菜等主要食品原料以及

加工制作的成品餐食，重点检测农药残留、兽药残留、重金属、

微生物等指标。同时，对校园周边食品经营单位销售的食品进

行抽检，严查不合格食品。截至目前，共开展“校园餐”专项

抽检 xx 批次，其中合格 xx 批次，不合格 xx 批次。对抽检不合

格的食品，依法依规进行了处置，追溯源头，严厉打击违法违

规行为，有效保障了“校园餐”的食品质量安全。

（六）严格执法，打击违法行为。对在专项整治工作中发

现的违法违规行为，坚持“零容忍”态度，依法依规进行严厉

查处。截至目前，共立案查处“校园餐”相关违法案件 xx 起，

其中查处学校食堂违法违规行为 xx 起，供餐企业违法违规行为

xx 起，校园周边食品经营单位违法违规行为 xx 起，有力震慑了

食品违法犯罪行为，维护了校园及周边食品安全秩序。

二、“校园餐”专项整治工作存在的问题

（一）部分单位主体责任落实不到位。个别学校对校园食

品安全工作重视程度不够，存在重教学、轻安全的思想，食品

安全管理制度执行不严格，食品采购、储存、加工等环节存在

漏洞。部分供餐企业为降低成本，在食品原料采购上把关不严，

使用质量不高的原料，影响了食品质量。校园周边部分食品经

营单位存在经营条件简陋、食品储存不规范等问题，食品安全

意识淡薄，对食品安全相关法律法规了解不足。

（二）监管力量相对薄弱。随着学校数量的增加和供餐模

式的多样化，“校园餐”监管任务日益繁重。但目前市场监管、

教育等部门监管人员数量有限，专业技术力量不足，难以对所

有学校食堂、供餐企业和校园周边食品经营单位实现高频次、

高质量的监管。同时，基层监管设备相对落后，检测手段有限，

部分食品安全隐患难以快速发现和有效处置。

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摘要：

关于“校园餐”专项整治工作开展情况的汇报校园食品安全关系着广大师生的身体健康和生命安全，是社会关注的焦点、家长关心的重点。开展“校园餐”专项整治工作，是保障师生饮食安全、提升校园餐服务质量的重要举措。自专项整治工作开展以来，各相关部门高度重视、协同配合，扎实推进各项任务落地见效。现将工作开展情况、存在问题及下步打算汇报如下：一、“校园餐”专项整治工作开展情况（一）高位推动，健全工作机制。为确保“校园餐”专项整治工作顺利开展，成立了由政府分管领导任组长，市场监管、教育、卫生健康、城管等多部门组成的专项整治工作领导小组，统筹协调整治工作。制定并印发《“校园餐”专项整治工作方案》，明确整治目标、重点...

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