盐碱地如何“长”出海鲜

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盐碱地如何“长”出海鲜

“科技成果只有同国家需要、人民要求、市场需求相结合，

完成从科学研究、实验开发、推广应用的三级跳，才能真正实

现创新价值、实现创新驱动发展。”盐碱地综合利用一直是党

中央的重要战略部署，对保障国家粮食安全、端牢中国饭碗具

有重要战略意义。数据显示，我国拥有 14.8 亿亩盐碱地、6.9

亿亩低洼盐碱水域和约占全国湖泊面积 55%的内陆咸水水域。

这些数据的背后，蕴藏着巨大的发展潜力。

如今随着水产养殖科研技术的不断突破，昔日贫瘠的土地

正在蜕变为高附加值水产养殖的宝地，盐碱地里“长”出了海

鲜。这一成果的取得，离不开生物科技、基因解析、代谢调控

等前沿技术的深度融合，以及对盐碱环境特性深入细致的调控

与优化研究。为了成功地将海鲜的“家”从海洋搬到内陆，我

国科研团队制定了详尽的“三步走”战略：确保海鲜在盐碱地

上“养得活”，进而追求“养得好”，最后实现经济效益的转

化。这不仅是对土地资源的创新利用，更是对科技前沿探索的

一次大胆尝试。

攻克“养活”的世界难题

最先实现突破的是青蟹。选择青蟹不是没有来由的。首先

青蟹的广盐性和良好的抗逆性，为其内陆盐碱水养殖品种的选

择提供了巨大优势；其次，青蟹的经济价值高，广泛分布于中

国东南沿海，其生长速度快、适应性强，肉质鲜美，经济价值

高，是传统的名贵海产品；最后，相比青蟹养殖面积、养殖产

量和捕捞产量的逐年下降，人们对青蟹的需求在不断增长，供

需矛盾日益突出。2023 年，我国青蟹养殖量16 万吨，捕捞量

7万吨，养殖面积 2.4 万公顷，然而年消费量却在50 万吨以上

（据行业不完全统计），如此大的消费缺口主要依赖国外进口。

难题的存在不是一天两天。我国盐碱水资源丰富，但是盐

碱水养殖利用率很低。究其原因，是因为盐碱水中盐度、碱度、

高pH 值以及矿质元素等理化因子因地而异，变化无常，影响

到水产动物的生存生长、发育繁殖、渗透调节及其他各项生理

活动，导致众多高经济价值的水产动物无法在其中正常生存生

长。

青蟹“搬家”的过程同样并非一帆风顺。传统学术观点普

遍认为，青蟹的较宜养殖盐度为 10‰—24‰，不少内陆低盐

盐碱水低于此下限，造成青蟹耗氧率升高、代谢加速和体内生

理机能失常，影响其成活率。

为解决上述难题，基于转录组学、蛋白质学、代谢组学等

多组学手段，加上生理生化试验，以及大塘养殖试验，最终揭

示了青蟹适应盐、碱、pH 值以及低盐环境所需的关键基因、代

谢分子及其关键调控网络，阐明了钾、钠、氯、氢、氢氧根等

离子是青蟹适应低盐盐碱水环境所必需的关键因子；筛选出青

蟹适应低盐过程的关键盐度以及相应的保活时间，从而构建了

在72 小时内将自然盐度下的青蟹苗种淡化至1‰的高效快速

淡化技术，苗种淡化成活率达 98%以上，该技术解决了低盐度

养殖苗种供应问题，在世界范围内率先攻克了“养活”的难题。

迎接“养好”的本土挑战

对于水产养殖行业来讲，仅实现“养活”还远远不够，

“养好”才是硬道理。盐碱地青蟹养殖中，发现蜕壳难、个头

小、产量低。经过反复对比研究，问题或源于盐碱地的水质—

—“此盐非彼盐”。通过不断实验，发现盐碱地的盐与海水里

的盐在成分上果然存在差异。如与海水相比，河南省延津县、

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摘要：

盐碱地如何“长”出海鲜“科技成果只有同国家需要、人民要求、市场需求相结合，完成从科学研究、实验开发、推广应用的三级跳，才能真正实现创新价值、实现创新驱动发展。”盐碱地综合利用一直是党中央的重要战略部署，对保障国家粮食安全、端牢中国饭碗具有重要战略意义。数据显示，我国拥有14.8亿亩盐碱地、6.9亿亩低洼盐碱水域和约占全国湖泊面积55%的内陆咸水水域。这些数据的背后，蕴藏着巨大的发展潜力。如今随着水产养殖科研技术的不断突破，昔日贫瘠的土地正在蜕变为高附加值水产养殖的宝地，盐碱地里“长”出了海鲜。这一成果的取得，离不开生物科技、基因解析、代谢调控等前沿技术的深度融合，以及对盐碱环境特性深入细致的调...

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