践行大食物观构建多元化食物供给体系

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践行大食物观构建多元化食物供给体系

粮食安全是“国之大者”。新时代以来，习近平总书记就

大食物观作出一系列重要论述，为加快建设农业强国、确保中

国人的饭碗牢牢端在自己手中提供了重要思路和方法。习近平

总书记指出：我在福建工作时，在山区干过，也在沿海干过。

当时我就提出大食物观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……

这些都是粮食啊。对于我们这个有着 14 亿多人口的大国来说，

解决吃饭问题，不能光盯着有限的耕地，要把思路打开，树立

大食物观。大食物观是一种全新的食物发展理念，突破了以粮

食为主的单一食物来源观念，形成粮经饲统筹、农林牧渔结合、

植物动物微生物并举的多元化食物供给体系，体现了我国农业

发展的全面性、多样性和可持续性，满足了人民对食物多样化、

营养化、健康化的需求。党的十八大以来，党中央多次强调了

大食物观的重要性，“大食物观”的内涵不断丰富和发展。

怎样准确理解“树立大食物观”。践行大食物观，必须深

入理解其中心要义，并在此基础上，全方位、立体式把握大食

物观的丰富内涵。大致归纳以下几个层面。

第一，从食物来源层次，食物不仅来自耕地，还包括森林

草原、海洋等多种资源空间。同时，食物不仅来自传统的农作

物、畜禽、水产等资源，也包括更丰富的生物资源。这意味着

要面向山、水、林、田、湖、草等整个国土资源，多途径开发

食物资源。

第二，从膳食结构层次，不仅指向主粮，同时指向“副”

食，注重蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养

素的均衡摄入。同时，大食物观强调食物的多样性和全面性，

注重膳食结构中食物的种类，使膳食结构更加合理。

第三，从产业链层次，涵盖了种植、养殖、加工、流通、

销售等完整供应链条，通过各个环节的紧密协作，多渠道开发

食物资源。同时，大食物观不仅强调各环节的安全，即建立严

格的食品标准和监管机制，又强调各环节的可持续发展，即采

用绿色高效、节能减排等技术，确保产业链安全可靠、资源节

约和生态平衡。

第四，从地域层次，我国地域条件差异大，资源禀赋各不

相同，形成了区域性、独具特色的食物种类和数量，塑造了独

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摘要：

践行大食物观构建多元化食物供给体系粮食安全是“国之大者”。新时代以来，习近平总书记就大食物观作出一系列重要论述，为加快建设农业强国、确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中提供了重要思路和方法。习近平总书记指出：我在福建工作时，在山区干过，也在沿海干过。当时我就提出大食物观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。对于我们这个有着14亿多人口的大国来说，解决吃饭问题，不能光盯着有限的耕地，要把思路打开，树立大食物观。大食物观是一种全新的食物发展理念，突破了以粮食为主的单一食物来源观念，形成粮经饲统筹、农林牧渔结合、植物动物微生物并举的多元化食物供给体系，体现了我国农业发展的全面性、多样性和可...

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