在XX市重点食品销售企业集体约谈会上的讲话

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在XX 市重点食品销售企业集体约谈会上的讲话

同志们,企业界的朋友们:

今天,我们在这里召开全市重点食品销售企业集体约谈会,主

要目的是深入分析当前我市食品安全领域面临的新形势、新挑

战,共同研究和部署下一阶段的重点工作。这既是一次问题通报

会,也是一次责任压实会,更是一次工作动员会。参加今天会议的,

有市、区两级市场监管部门的负责同志,更重要的,是在座的 52

家重点食品销售企业的“掌门人”、食品安全总监和食品安全

员。大家是保障我市食品市场安全有序、健康发展的骨干力量

和中坚支柱。首先,我代表市市场监管局,对各位的到来表示欢迎,

并对大家长期以来为我市食品安全工作付出的努力表示感谢。

食品安全,一头连着千家万户,一头连着产业发展,是民生工

程,更是民心工程。党中央、国务院对食品安全工作始终高度重

视。就在几天前,2025 年8月20 日,中共中央、国务院正式发

布了《关于深化改革加强食品安全工作的意见》这是首个以党

中央、国务院名义出台的食品安全工作纲领性文件,明确提出了

要用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃

的问责”来确保人民群众“舌尖上的安全”。这“四个最严”

的要求,为我们当前和今后的工作指明了方向,提供了根本遵循。

在这样的大背景下,我们召开今天的会议,正当其时,意义重大。

下面,我讲三点意见。

一、认清形势,正视问题,深刻把握食品安全工作的极端重要

性

近年来,在市委、市政府的坚强领导下,通过全市上下的共同

努力,特别是广大食品经营企业的积极参与,我市食品安全形势总

体保持了稳中向好的态势。监管体系不断完善,企业主体责任意

识逐步增强,社会共治格局初步形成。尤其是在座的各位,作为行

业的龙头企业、重点单位,在规范经营、保障供应、引领发展方

面发挥了重要作用。

但是,我们必须清醒地认识到,成绩属于过去,风险就在眼前。

食品安全工作容不得丝毫松懈和麻痹大意。从近期省、市两级

市场监管部门在体系检查、监督抽检和日常巡查中发现的情况

来看,一些深层次、顽固性的问题依然存在,甚至在部分企业身上

表现得还相当突出。根据会前通报的情况,这些问题主要集中在

五个方面:一是制度建设与执行脱节,规章制度写在纸上、挂在

墙上,却未真正落实在行动上;二是人员管理与培训考核流于形

式,食品安全总监、安全员职责不清,员工培训“雨过地皮湿”,

考核走过场;三是仓储与设施管理存在漏洞,分区不明确、温控

不达标、防“四害”措施不到位等问题时有发生;四是销售过程

管控不严,临期食品管理混乱,存在销售过期食品的风险;五是追

溯体系建设滞后,“来源可查、去向可追”的要求在一些环节成

为空谈。这些共性问题的背后,反映出的是个别企业对食品安全

主体责任认识的偏差,是管理上的短板和执行上的“最后一公

里”问题。我在这里不想点名批评,但希望相关企业能够对号入

座,闻过则省。除了这些体系性的问题,我们通过监管执法和数据

监测,也发现了一些具体的风险点。根据统计,仅在2024 年,我

市就组织开展了“你点我检”活动1233 批次的抽检和384 批

次的快速检测对食用农产品的抽检更是达到了 58553 批次。今

年7月份,我们最新一轮的专项抽检中,共抽检食品 920 批次,就

发现了11 批次不合格产品。这个不合格率虽然不高,但我们要

明白,对每一个消费者而言,买到不合格产品,概率就是 100%。

每一个不合格的数据背后,都是一个具体的、鲜活的食品安全隐

患。

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摘要：

在XX市重点食品销售企业集体约谈会上的讲话同志们,企业界的朋友们:今天,我们在这里召开全市重点食品销售企业集体约谈会,主要目的是深入分析当前我市食品安全领域面临的新形势、新挑战,共同研究和部署下一阶段的重点工作。这既是一次问题通报会,也是一次责任压实会,更是一次工作动员会。参加今天会议的,有市、区两级市场监管部门的负责同志,更重要的,是在座的52家重点食品销售企业的“掌门人”、食品安全总监和食品安全员。大家是保障我市食品市场安全有序、健康发展的骨干力量和中坚支柱。首先,我代表市市场监管局,对各位的到来表示欢迎,并对大家长期以来为我市食品安全工作付出的努力表示感谢。食品安全,一头连着千家万户,一...

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