XX州市场监督管理局关于XX古城核心景区肉制品经营监管工作的调研报告

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XX 州市场监督管理局关于 XX 古城核心景区肉制品经营监

管工作的调研报告

为切实规范我州重点旅游景区食品经营秩序,保障广大游客

饮食安全,夯实食品安全监管防线,根据年度工作部署,我局于

2025 年10 月28 日组织工作组,由主要领导带队,深入 XX 古城

核心景区,针对辖区内肉制品经营主体开展了一次系统性的实地

调研与督导工作。本次调研旨在全面摸排当前景区肉制品经营

的实际状况,精准查找存在的风险隐患,并现场推动问题整改,探

索建立长效监管机制。现将有关情况报告如下。

一、基本情况与主要成效

本次调研以“摸实情、找问题、强规范、促提升”为核心

目标,采取现场走访、查阅台账、随机抽查与座谈交流相结合的

方式,力求全面、客观地反映 XX 古城核心景区肉制品市场的现

状。

(一)调研覆盖范围与工作方法

工作组深入古城核心景区,共计对 68 家肉制品经营主体进

行了全面摸排,覆盖了景区内全部大、中型特产专卖店、食品超

市,以及约 85%的沿街食品经营店和流动摊贩。调研过程中,工

作组重点围绕以下四个方面展开:

1.主体责任落实情况:检查经营者是否严格执行《中华人民

共和国食品安全法》等法律法规,重点核查进货查验记录制度和

索证索票制度的落实情况,确保肉制品来源可溯、去向可查。

2.产品信息明示情况:仔细审视肉制品,特别是散装肉干、

风干肉等特色产品的标签标识,核对其品名、生产日期、保质期

生产者信息、储存条件等关键信息是否齐全、清晰、规范。同

时,检查明码标价执行情况。

3.储存与销售环境:实地查看经营场所的卫生条件,重点检

查冷藏、冷冻设施的运行状况,测量储存温度是否符合食品安全

标准,排查是否存在交叉污染风险。

4.经营者沟通与宣贯:与经营户进行面对面交流,深入了解

其在进货渠道、成本控制、库存管理等方面遇到的实际困难和

问题。同时,现场发放并讲解了《关于进一步规范肉干类产品经

营行为的通告》,指导经营户规范公示产品信息,诚信合法经营。

(二)当前市场总体态势

从调研整体情况来看,XX 古城核心景区肉制品市场秩序总

体平稳有序,绝大多数经营主体能够遵守国家食品安全法律法规,

具备基本的食品安全意识。特别是大型特产连锁店和品牌专卖

店,在索证索票、台账管理、标签标识等方面表现较为规范,为维

护景区食品安全奠定了良好基础。通过前期的持续宣传和常态

化监管,以次充好、以假乱真的恶性违法行为得到了有效遏制,游

客消费环境得到初步净化。

然而,在总体向好的态势下,调研也发现,部分中小型经营户,

特别是部分摊贩,在经营管理的精细化、规范化方面仍存在薄弱

环节,一些潜在的食品安全风险不容忽视,亟待通过更加精准、长

效的监管措施加以解决和规范。

二、存在的主要问题与风险隐患

本次调研发现,尽管市场总体可控,但在一些关键环节上依然

存在不容忽视的问题,这些问题不仅影响了市场秩序的规范性,也

对游客的消费体验和饮食安全构成了潜在威胁。具体表现为以

下几个方面:

(一)进货查验制度执行不严,源头追溯存在断点

部分经营主体,尤其是规模较小的特产店和摊贩,未能严格执

行进货查验和索证索票制度。在抽查的 68 家经营主体中,约有

22%(15 家)未能完整提供其销售肉制品的供货商资质、批次检

验报告或购货票据。一些经营者仅能口头说明进货来源,但无法

提供有效书面证明,导致产品一旦出现问题,难以实现快速、精准

的源头追溯。这构成了食品安全监管链条中的一个明显断点。

(二)产品标签标识不规范,消费信息告知不全

标签标识是保障消费者知情权和选择权的重要载体。调研

发现,约有 35%(24 家)的经营主体在散装或自包装肉制品的标

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标签： #调研报告

摘要：

XX州市场监督管理局关于XX古城核心景区肉制品经营监管工作的调研报告为切实规范我州重点旅游景区食品经营秩序,保障广大游客饮食安全,夯实食品安全监管防线,根据年度工作部署,我局于2025年10月28日组织工作组,由主要领导带队,深入XX古城核心景区,针对辖区内肉制品经营主体开展了一次系统性的实地调研与督导工作。本次调研旨在全面摸排当前景区肉制品经营的实际状况,精准查找存在的风险隐患,并现场推动问题整改,探索建立长效监管机制。现将有关情况报告如下。一、基本情况与主要成效本次调研以“摸实情、找问题、强规范、促提升”为核心目标,采取现场走访、查阅台账、随机抽查与座谈交流相结合的方式,力求全面、客观地反...

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