县长在开展夏季食品安全专项整治工作部署会上的讲话

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县长在开展夏季食品安全专项整治工作部

署会上的讲话

同志们：

民以食为天，食以安为先。食品安全是重大的民生工程、民

心工程，关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展

和社会稳定。夏季气温高、湿度大，食品易腐败变质，是食品安全

问题的高发期。为有效防范和遏制夏季食品安全事故发生，保障全

县人民群众"舌尖上的安全"，县委、县政府决定在全县范围内开展

夏季食品安全专项整治行动。今天，我们召开这次专题会议，主要

任务是深入贯彻落实上级关于食品安全工作的决策部署，对夏季食

品安全专项整治工作进行全面动员和安排部署。下面，我讲五个方

面的意见。

一、责任重于泰山，以担当之心筑牢食品安全"责任网"

"天下大事，必作于细；天下难事，必作于易。"食品安全工

作容不得半点马虎和丝毫懈怠，必须以高度的责任感和使命感，压

紧压实各方责任，构建起"政府统一领导、部门协调配合、企业自律

诚信、社会广泛参与"的食品安全责任体系。

（一）明责于心，构建政府主导"责任链"

各乡镇（街道）要严格落实食品安全属地管理责任，把食品

安全工作纳入重要议事日程，主要负责同志要亲自抓、负总责，分

管负责同志要具体抓、抓具体，切实加强对本辖区食品安全工作的

组织领导和统筹协调。要将食品安全工作纳入乡镇（街道）年度目

标考核，层层分解任务，逐级传导压力，确保责任到村（社区）、

到户、到人。要建立健全食品安全工作协调机制，定期研究解决食

品安全工作中的重点难点问题，为食品安全工作提供有力的组织保

障和政策支持。

（二）履责于行，织密部门联动"协作网"

各相关部门要严格按照"管行业必须管安全、管业务必须管安

全、管生产经营必须管安全"的要求，切实履行食品安全监管职责，

加强协作配合，形成监管合力。市场监管部门要发挥牵头抓总作用，

加强对食品生产、流通、餐饮服务环节的监督管理，严厉打击各类

食品安全违法行为。农业农村部门要加强对农产品种植养殖环节的

监管，严格控制农药、兽药、化肥等投入品的使用，从源头上保障

农产品质量安全。卫生健康部门要加强对食品安全标准的宣传和贯

彻实施，做好食品安全风险监测和评估工作，为食品安全监管提供

技术支持。公安部门要加大对食品安全犯罪行为的打击力度，与相

关部门建立健全行刑衔接机制，形成打击食品安全犯罪的高压态势。

其他相关部门也要按照各自职责分工，做好食品安全相关工作，共

同守护好人民群众的食品安全。

（三）尽责于细，夯实企业主体"防护墙"

食品生产经营企业是食品安全的第一责任人，要牢固树立诚

信意识和责任意识，严格遵守食品安全法律法规和标准规范，加强

内部管理，完善质量控制体系，确保生产经营的食品符合安全标准。

要建立健全食品追溯体系，如实记录食品的原料采购、生产加工、

销售流向等信息，实现食品质量安全的可追溯。要加强对从业人员

的培训和管理，提高从业人员的食品安全意识和业务水平，严格落

实从业人员健康管理制度，防止从业人员带病上岗。要积极履行社

会责任，主动接受社会监督，对消费者反映的食品安全问题要及时

回应、妥善处理，不断提升企业的诚信度和美誉度。

二、隐患险于明火，以洞察之眼深挖食品安全"风险点"

"千里之堤，毁于蚁穴。"夏季食品安全隐患无处不在、无时

不有，必须坚持问题导向，深入排查整治各类食品安全隐患，做到

早发现、早预防、早处置，防患于未然。

（一）聚焦重点区域，排查风险隐患

要以城乡结合部、农村地区、校园及周边、旅游景区、集贸

市场、餐饮聚集区等为重点区域，加大监督检查力度，排查食品安

全隐患。城乡结合部和农村地区食品经营主体多为小作坊、小超市、

小餐饮，存在基础设施薄弱、管理水平较低、从业人员素质不高等

问题，要重点检查食品的进货渠道、储存条件、加工制作过程等，

防止不合格食品流入市场。校园及周边是未成年人集中活动的场所，

食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，要加强对学校食

堂、校园周边食品经营单位的监管，重点检查食品的质量安全、餐

饮具的清洗消毒、从业人员的健康状况等，严厉打击销售"三无"食

品、过期变质食品等违法行为。旅游景区和餐饮聚集区人员流动大，

食品消费需求旺盛，要重点检查餐饮服务单位的食品原料采购、加

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摘要：

县长在开展夏季食品安全专项整治工作部署会上的讲话同志们：民以食为天，食以安为先。食品安全是重大的民生工程、民心工程，关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。夏季气温高、湿度大，食品易腐败变质，是食品安全问题的高发期。为有效防范和遏制夏季食品安全事故发生，保障全县人民群众"舌尖上的安全"，县委、县政府决定在全县范围内开展夏季食品安全专项整治行动。今天，我们召开这次专题会议，主要任务是深入贯彻落实上级关于食品安全工作的决策部署，对夏季食品安全专项整治工作进行全面动员和安排部署。下面，我讲五个方面的意见。一、责任重于泰山，以担当之心筑牢食品安全"责任网""天下大事，必作于细；天...

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