在2025年市场监管系统食品安全监管工作专题会上的讲话

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在 2025 年市场监管系统食品安全监管工作专题会上的讲话

同志们：

今天召开这次全市市场监管系统食品安全监管工作专题会议，

主要任务是深入分析当前我市食品安全面临的新形势、新挑战，

系统梳理存在的风险隐患，并就下一阶段的重点工作进行再动

员、再部署、再落实。刚才，*同志已经通报了 2025 年以来全

市食品安全工作的总体情况，数据详实，问题点得准，提出的

建议也很有针对性。下面，我再讲几点意见。

一、认清形势，正视挑战，切实增强做好食品安全工作的责

任感和紧迫感

食品安全，是关系人民群众身体健康和生命安全的头等大事，

是重大的民生工程、民心工程，更是必须扛牢的政治责任。近

年来，在市委、市政府的坚强领导下，全市市场监管系统履职

尽责、攻坚克难，在保障食品安全方面做了大量卓有成效的工

作。特别是通过创建国家食品安全示范城市，我市的食品安全

保障水平得到了显著提升，监管体系不断完善，社会共治格局

初步形成，全市食品安全形势总体保持了稳中向好的态势

2023 年，我市完成食品抽检超过 1.35 万批次，合格率达到

98.5%，这些成绩的取得，是全系统同志们辛勤付出的结果。

但是，成绩面前，更需保持清醒和冷静。必须深刻认识到，

食品安全工作永远在路上，容不得丝毫松懈和麻痹大意。进入

2025 年，随着经济社会活动的全面恢复和消费模式的深刻变革，

食品产业的新业态、新风险不断涌现，给我们的监管工作带来

了前所未有的挑战。从国家层面看，今年以来，国家卫生健康

委与市场监管总局密集发布了包括《预包装食品标签通则》在

内的 50 项新食品安全国家标准及多项修改单并就《中华人民共

和国食品安全法》修正草案公开征求意见，这标志着食品安全

监管正在进入一个法制更健全、标准更严格、要求更高的新阶

段。国务院食安办等部门联合印发的《关于进一步强化食品安

全全链条监管的意见》，更是对从农田到餐桌的每一个环节提

出了系统性的监管要求。反观我市，当前食品安全领域的风险

隐患依然不容忽视。从今年以来的监督抽检数据看，问题依然

突出。综合今年第3期、第9期、第10 期等几轮市级监督抽检

通告的数据，我们累计已抽检各类食品超过 4300 批次，检出

不合格产品超过 110 批次。这些不合格产品集中暴露了几个长

期存在且亟待解决的顽固问题：第一，食品添加剂的违规使用

问题屡禁不止。在多期抽检中，防腐剂、甜味剂的超范围、超

限量使用都是发现的主要问题之一这说明部分生产经营者的主

体责任意识淡薄，诚信守法经营的理念尚未真正树立。第二，

农兽药残留超标问题时有发生。这暴露出我市在食用农产品源

头治理和产地准出、市场准入衔接上还存在薄弱环节，全链条

监管的闭环尚未完全形成。第三，微生物污染问题构成潜在威

胁。特别是在餐饮、散装食品等环节，微生物污染是引发食源

性疾病的重要诱因。回顾历史数据，2014 至 2023 年间我市发

生的 151 起因食用皮蛋引发的食源性疾病暴发事件，其病原体

主要是沙门氏菌，这给我们敲响了长期的警钟。虽然这是历史

数据，但它深刻揭示了我市特定食品种类和特定消费习惯中存

在的系统性风险，这类风险在 2025 年的今天依然不能掉以轻

心。第四，品质指标不达标问题反映出生产工艺和质量控制的

不足。部分企业标准执行不严、过程管理松懈，导致产品质量

存在瑕疵，损害了消费者的合法权益。这些问题的存在，说明

我们的监管工作还有盲区、有漏洞，监管的深度和广度还需要

进一步拓展。面对这些严峻复杂的形势，全系统上下必须把思

想和行动统一到中央、省委和市委的决策部署上来，以“时时

放心不下”的责任感和“事事落实到位”的执行力，坚决守住

食品安全底线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

二、聚焦关键，精准发力，全面提升食品安全监管能力和水

平

守护食品安全，既要靠雷霆手段的治标之策，更要靠久久为

功的治本之举。下一阶段，要紧紧围绕问题导向和目标导向，

在“四个体系”建设上持续用力，推动我市食品安全监管工作

再上新台阶。

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摘要：

在2025年市场监管系统食品安全监管工作专题会上的讲话同志们：今天召开这次全市市场监管系统食品安全监管工作专题会议，主要任务是深入分析当前我市食品安全面临的新形势、新挑战，系统梳理存在的风险隐患，并就下一阶段的重点工作进行再动员、再部署、再落实。刚才，*同志已经通报了2025年以来全市食品安全工作的总体情况，数据详实，问题点得准，提出的建议也很有针对性。下面，我再讲几点意见。一、认清形势，正视挑战，切实增强做好食品安全工作的责任感和紧迫感食品安全，是关系人民群众身体健康和生命安全的头等大事，是重大的民生工程、民心工程，更是必须扛牢的政治责任。近年来，在市委、市政府的坚强领导下，全市市场监管系统...

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