2024.04.04政协融媒记者肖君臻：让预制菜从野蛮生长走向规范有序(2)

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注

让预制菜从“ 野蛮生长” 走向规范

有序

专家解读预制菜监管新规

政协融媒记者肖君臻

日前,国家市场监管总局、教育部、工

业和信息化部、农业农村部、商务部、国

家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜

食品安全监管促进产业高质量发展的通

知》(以下简称《通知》),对预制菜范围、

标准体系建设、食品安全监管、统筹产业

高质量发展等 * 个方面做出指引。这是首

次在国家层面出台新规,明确预制菜的定义

和范围,对预制菜原辅料、预加工工艺等进

行了严格界定。

针对当前预制菜产业出现的问题,如

何让消费者吃得明白放心,进而推进预制

菜产业规范健康发展,是社会各界关注的

重点。对此,政协融媒记者采访了相关省

政协委员和业内人士,他们纷纷表示,国家

层面对预制菜出台监管规范很有必要,新

规的出台会在一定程度上让预制菜行业

经历阵痛,但标准化、规范化对行业的健

康发展是好事,有利于整个产业的高质量

发展。

预制菜定义更加精准

据《202* 年预制菜行业发展报告》

显示 ,我国预制菜市场规模为

qq:206157060 亿元,比上年增长 *2.*%;预

计 202* 年将达万亿元。

《通知》明确,预制菜应当兼具预制

化和菜肴的特征,突出工业化预加工特点

和菜肴属性,具备和符合规模化、标准化、

洁净化、规范化食品生产加工特点和要

求。

省政协常委、湖南大学教授黄靓说,

现在很多年轻人不喜欢在家做菜,却十分

青睐预制菜。同样的,很多餐厅也会采用

预制菜,通过预制菜的标准化,来保证菜品

的特色和口味。

近年来,黄靓持续关注预制菜的发展,

呼吁发展湘菜预制菜产业,加强预制菜行

业的监管。他表示,通过明确预制菜的定

义和范围,推动了行业内部的规范化发展,

这有助于统一行业标准,减少不规范企业

的存在,将提升整个行业的形象和信誉。

《通知》明确,预制菜是加热或熟制后

方可食用的预包装菜肴,不包括主食类食品,

如速冻面米食品、方便食品等。“ 预制

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摘要：

湘声报/202*年/*月/*日/第0*版关注让预制菜从“野蛮生长”走向规范有序专家解读预制菜监管新规政协融媒记者肖君臻日前,国家市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》(以下简称《通知》),对预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管、统筹产业高质量发展等*个方面做出指引。这是首次在国家层面出台新规,明确预制菜的定义和范围,对预制菜原辅料、预加工工艺等进行了严格界定。针对当前预制菜产业出现的问题,如何让消费者吃得明白放心,进而推进预制菜产业规范健康发展,是社会各界关注的重点。对此,政协融媒记者采访了相关省...

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